为进一步规范火把节期间食品市场经营秩序，强化各经营主体的食品安全意识与责任担当，维护市场价格稳定，全力保障全县人民度过一个安全、祥和的节日。7月13日，县市场监督管理局组织烧烤店、餐饮店、酒店、展销商家等40余家生产经营单位开展火把节前食品安全集中约谈暨业务培训会。

会议强调，一是压实主体责任。组织相关食品生产经营主体现场签订《重大活动食品安全责任书》，明确各食品生产经营主体作为食品安全第一责任人的法定义务，将保障责任细化落实到具体岗位和人员，确保压力传导到位，责任闭环管理。二是要夯实食品安全保障基础。严格落实食品及原料进货查验、索证索票与溯源管理；严格执行从业人员健康管理制度；强化食品加工制作过程规范操作；规范餐饮具清洗、消毒、保洁流程；严格执行食品留样制度，明确留样管理要求，为追溯提供依据。三是规范价格维护市场秩序。严格执行明码标价、自觉维护价格稳定、强化重点区域监管、畅通投诉举报通道。四是强化应急处突能力。各单位完善应急预案，确保其针对性和可操作性；熟悉事故报告流程与处置规范，做到快速响应、有效控制；加强应急演练，提升协同作战和实战处置能力，最大限度降低事故影响。

本次培训会的开展，提升了各食品生产经营主体的责任意识和风险防控能力，为火把节期间活动的顺利举办构筑了坚实的食品安全防线。下一步，县市场监督管理局将持续加强监管与指导，确保各项要求落到实处。